Gạo Tạp Dao

Gạo Tạp Dao là loại gạo gì, có ngon không?

Nhiều người truyền tai nhau về một loại gạo ngon có tên là gạo Tạp Dao với những lời khen ngợi “có cánh” như hương thơm tự nhiên, cơm trắng xốp, đậm đà,... Vậy nguồn gốc của loại gạo này ở đâu, gạo có ngon như lời đồn thổi? Cùng tìm câu trả lời qua thông tin chia sẻ dưới đây.

Nguồn gốc, đặc điểm gạo Tạp Dao

Nguồn gốc gạo tạp dao

Gạo Tạp Dao (hay Tạp Giao) là một giống lúa cổ truyền, có từ rất lâu trong cộng đồng người Việt, được gieo trồng chủ yếu vào vụ chiêm. Đây là loại gạo xuất xứ từ nhiều địa phương thuộc khu vực đồng bằng sông Hồng và sông Thái Bình như Nam Định, Thái Bình, Hải Dương, Ninh Bình,... Trong đó, gạo xuất phát chủ yếu và được đánh giá cao là loại được trồng ở Hải Hậu - Nam Định - vùng đất được mệnh danh là quê lúa với nhiều giống gạo đặc sản. Loại gạo này cũng được đánh giá là có chất lượng không thua kém gì loại gạo bắc hương Hải Hậu nổi tiếng.

Gạo Tạp Dao ngon nhất là ở Hải Hậu - Nam Định

Đặc điểm gạo tạp dao

Hạt gạo Tạp Dao mẩy, dài, có mùi thơm tự nhiên và không hề gắt. Thỉnh thoảng hạt gạo có lốm đốm bụng bạc, dễ gãy vỡ trong quá trình xay xát. Khi nấu chín, gạo cho ra những hạt cơm trắng, xốp, nở và đậm đà mà vẫn dẻo mềm, thơm ngon, không quá dính cũng không quá khô. Loại gạo này cũng được gieo trồng trong điều kiện thuận lợi, trên những thửa ruộng tốt nên hạt gạo càng có chất lượng tốt hơn.

Gạo Tạp Dao phù hợp với những người thường xuyên tập luyện hoặc lao động nặng nhọc, người thích ăn cơm chan canh hoặc cơm hơi khô. Vì thế, loại gạo này chủ yếu được sử dụng để cung cấp cho bữa cơm của công nhân trong khu công nghiệp, bếp ăn quân đội, các lực lượng vũ trang,...

Kỹ thuật gieo trồng gạo Tạp Dao

Để có được hạt gạo thành phẩm thơm ngon thì đòi hỏi phải đáp ứng bởi nhiều yếu tố như thời tiết, khí hậu, thổ nhưỡng, giống lúa và cả kỹ thuật trồng, chăm sóc, gặt lúa, hong phơi, xay xát, đóng gói,... Trải qua bao tháng ngày, người dân Hải Hậu - Nam Định đã phải đổ mồ hôi, sôi nước mắt vào cây lúa Tạp Dao để cho ra những hạt gạo thơm ngon mang tới cho du khách thập phương.

Gạo Tạp Dao khi nấu thành cơm rất xốp nở và không bị quá khô hay quá dính

Kỹ thuật gieo trồng giống lúa này như sau:

- Thời vụ gieo trồng: Lúa được xuống giống đúng thời vụ, vào vụ chiêm, theo kinh nghiệm và điều kiện thời tiết hằng năm, được khuyến cáo bởi cơ quan khuyến nông của địa phương.

- Chuẩn bị đất: Trước khi gieo trồng, bà con sẽ phải dọn dẹp, cày bừa, dẫn nước vào đất, diệt sạch côn trùng, ốc bươu,...

- Chuẩn bị giống lúa: Sử dụng giống lúa Tạp Dao thuần theo khuyến nghị của cơ quan khuyến nông.

- Bón phân: Kỹ thuật bón phân thường tập trung thành các đợt ở thời điểm cần đưa lượng dưỡng chất nhiều nhất cho cây lúa phát triển.

- Kiểm soát dịch hại: Thực hiện chủ yếu các biện pháp kiểm soát sâu bệnh, dịch hại tự nhiên, không dùng hóa chất. Có thể sử dụng các loại hóa chất bảo vệ thực vật với liều lượng, loại thuốc, thời gian sử dụng,... đúng theo quy định an toàn.

Hướng dẫn bảo quản và sử dụng gạo Tạp Dao

Cách bảo quản

Loại gạo tạp dao cần phải được bảo quản ở những nơi có điều kiện thoáng mát và khô ráo. Sau khi lấy gạo, bạn nên đậy nắp kín để tránh côn trùng xâm nhập vào gạo hoặc khiến gạo bị ẩm, dễ bị mốc.

Đồng thời, người dùng chú ý là không để gạo quá lâu mà không sử dụng vì sẽ khiến gạo mất đi các chất dinh dưỡng, độ ngon như ban đầu. Thậm chí, để gạo quá lâu rồi mới ăn còn có thể gây ảnh hưởng tiêu cực tới sức khỏe của con người.

Cách nấu cơm từ gạo Tạp Dao

- Lấy một lượng gạo nhất định theo nhu cầu và số lượng người ăn.

- Dùng nước sạch để vo gạo. Khi vo không nên chà xát kỹ hạt gạo vì việc này có thể làm mất đi các dưỡng chất tự nhiên có trong gạo.

- Cho nước vào gạo theo tỉ lệ đồng đều 1 lít nước/1 kg gạo.

Trên đây là một số thông tin về gạo tạp Dao, hy vọng sẽ thực sự hữu ích với quý khách, đồng thời giúp bạn đọc có thể chọn được loại gạo ngon cho gia đình mình.

Bảng giá gạo Tạp Dao.