Nếp Nương Hà Nhì

Trong kế hoạch tạo nguồn thu mua cho năm tết Giáp Ngọ 2014, công ty gạo FAS Việt Nam đã rất may mắn được sự ủng hộ quan tâm giúp đỡ của các cấp lãnh đạo cùng bạn bè các địa phương nơi có đồng bào dân tộc Hà Nhì sinh sống, tạo mọi điều kiện và phương tiện để đoàn có thể đưa về và giới thiệu thành công với quý khách hàng tại thị trường Hà Nội một dòng sản phẩm mới rất đặc sắc và độc đáo: Nếp Nương Hà Nhì.

Đây có thể nói là loại nếp phù hợp nhất, không chỉ nổi tiếng cả vùng cao Tây Bắc mà đã thực sự chinh phục được cả giới tiêu dùng khó tính nơi đất Bắc kinh kỳ. Hạt gạo nhìn bề ngoài có nét thô, mộc mạc như tấm lòng chân thành và hiếu khách của người Hà Nhì, nhưng khi đồ xôi hoặc làm bánh chưng thì dẻo thơm vô cùng, xôi nếp dai và mềm mãi ngay cả khi để nguội cả hai ba ngày sau.

Còn để làm bánh dày, gạo nếp làm bánh thường được ngâm nước khoảng hai, ba giờ. Gạo được cho vào chõ đồ chín và mang vào cối giã của thôn. Khi xôi nếp được giã nhuyễn, những người phụ nữ Hà Nhì sẽ cùng nặn bánh dầy theo các dạng mỏng, tròn rồi lấy lá chuối ốp vào hai mặt cho mịn đều.

Nếp Hà Nhì là đặc sản lúa nương canh tác theo phong tục trên nương rẫy các bản làng dân tộc, và chỉ được thu hoạch một vụ trong năm, vì vậy các cơ quan đoàn thể hoặc các cá nhân có nhu cầu xin vui lòng đặt hàng trước ngày 30/10 hàng năm.

Hiện nay sản phẩm rất được người Hà Nội ưa chuộng và rất nhiều khách hàng đã yêu cầu đặt hàng về để phục vụ nhu cầu gói bánh chưng trong những ngày xuân tết đến.

Mẹo chọn sản phẩm: Vì nhìn hạt gạo bề ngoài khá giống với giống lúa nếp nguyên liệu miền Nam, tuy nhiên chúng ta có thể phân biệt nhờ tỷ lệ hạt trong khá nhiều. Những hạt trong nhìn cũng có độ đục ngà và lẫn đốm một chút, nguyên nhân do tập quán của người dân tộc, sau khi cắt lúa họ thường bó và phơi luôn trên ruộng nên những hạt ẩn bên trong thiếu nắng sẽ gây hiện tượng trong hạt như vậy.