Dự án và hoạt động tham gia của FAS VIỆT NAM

Trong những năm gần đây, ngày càng có nhiều cá nhân, tổ chức chọn gạo làm quà tết. Và bởi vì dùng làm quà biếu, nên việc chọn đúng loại gạo ngon, sạch, tốt cho sức khỏe chính là ưu tiên hàng đầu của người dùng. Để biết nên chọn gạo tặng tết như thế nào, bạn đọc có thể tham khảo nội dung dưới đây.

Tổng quan về thị trường gạo hiện nay

Việt Nam là nước thuộc top đầu trong những quốc gia có sản lượng gạo xuất khẩu cao nhất thế giới. Là “vựa lúa” của thế giới nhưng tại thị trường trong nước, gạo Việt vẫn phải chịu sự cạnh tranh khá khốc liệt với những loại gạo nhập khẩu từ Thái Lan, Campuchia hay Ấn Độ, Trung Quốc,...

Thị trường gạo Việt Nam hiện rất sôi động với nhiều loại gạo trong và ngoài nước

Sự đa dạng của thị trường gạo cho phép người dùng có thể dễ dàng chọn được loại gạo phù hợp để ăn hoặc làm quà biếu, tặng. Tuy nhiên, mặt khác thị trường gạo quá sôi động, đặc biệt là vào dịp gần tết sẽ khiến cho người tiêu dùng hoang mang, gặp nhiều khó khăn khi không biết nên mua gạo nào, ở đâu ngon, giá tốt.

Nếu mua phải loại gạo không chuẩn, kém chất lượng thì có thể gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe của người sử dụng và ảnh hưởng tới sự uy tín của người tặng quà. Bởi vậy, cần đặc biệt cẩn trọng khi mua gạo tặng tết.

Cách lựa chọn gạo tặng tết thơm ngon, sạch sẽ

Gạo kém chất lượng đang được bán tràn lan và trà trộn lẫn với các loại gạo sạch, có thương hiệu. Để mua được gạo chuẩn làm quà tặng tết, người dùng cần lưu ý tới những vấn đề sau:

Chọn đơn vị cung ứng gạo uy tín

Đầu tiên, người dùng nên chọn mua gạo ở những công ty, đại lý cung ứng gạo uy tín, chuyên nghiệp. Những đơn vị được nhà nước cấp phép kinh doanh mặt hàng gạo đều thường xuyên được kiểm tra, cam kết bán hàng có xuất xứ rõ ràng, đảm bảo an toàn khi sử dụng. Nhờ vậy, chúng ta có thể tránh được nguy cơ mua phải gạo kém chất lượng. Đồng thời, mặt hàng gạo ở những đơn vị cung ứng uy tín đều có bao bì đẹp, rõ ràng về thời hạn sử dụng, hàm lượng dinh dưỡng,... nên cũng góp phần làm tăng sự trang trọng, lịch sự khi làm quà tặng tết.

Nên mua gạo tết của những đơn vị cung ứng uy tín

Nhận biết gạo sạch qua một số tiêu chí quan trọng

Người dùng có thể kiểm tra gạo mới, sạch bằng cách chú ý tới những dấu hiệu sau:

- Màu sắc hạt gạo: Gạo chuẩn thường có màu trắng trong hoặc đục thì giống lúa, không bị vỡ vụn. Bên ngoài hạt gạo được bao phủ bởi một lớp màng cám, khi vo gạo lớp màng này sẽ được loại bỏ, nước vo gạo có màu đục. Còn nếu là gạo cũ thì thường có màu ngả vàng, đã được thu hoạch từ lâu nên không còn thơm ngon nữa. Gạo quá bóng cũng không nên mua vì có thể nó đã được xay xát từ lâu nên mất đi lớp vỏ cám bên ngoài hoặc bị tẩy hóa chất quá nhiều.

- Kích thước hạt gạo: Gạo sạch và ngon là gạo mới thu hoạch, có hạt mẩy đều, không bị gãy vụn và chiều dài trung bình khoảng 6 - 7mm. Gạo Trung Quốc có thể dài tới 10mm, mình dẹp, hạt dễ gãy.

- Hương thơm của gạo: Gạo sạch là gạo có hương thơm tự nhiên, mùi thơm dễ chịu, thơm hơn khi cơm sôi. Nếu kiểm tra thấy gạo có mùi ẩm mốc hoặc thơm nồng giống mùi hóa chất thì người dùng không nên mua. Chúng ta cũng có thể rang thử gạo lên. Gạo sạch khi rang sẽ chín đều, có mùi thơm còn gạo tẩm hóa chất thì sẽ có mùi khét.

Một số lưu ý quan trọng khác

- Nên mua gạo tặng tết là gạo mới thu hoạch, đúng mùa. Kinh nghiệm của những người nông dân cho thấy gạo càng mới thì sẽ càng nogn, dẻo mềm, thơm hương và giàu dưỡng chất, tránh được nguy cơ sử dụng hóa chất bảo quản. Ngược lại, gạo càng để lâu thì độ thơm, ngọt dẻo càng giảm, đặc biệt là đôi khi phải sử dụng hóa chất để bảo quản khỏi ẩm mốc, mối mọt nên sẽ không an toàn cho người dùng.

- Không chọn gạo được xay xát quá kỹ vì sẽ mất đi hết các dưỡng chất quý trong gạo như protein, canxi, vitamin nhóm B,...

- Nắm rõ đặc tính của từng loại gạo để chọn đúng loại gạo tặng tết thơm ngon, đặc sản.

- Kiểm tra kỹ ngày sản xuất, hạn sử dụng, thành phần dinh dưỡng, nguồn gốc,... đối với gạo được đóng gói.

Làm theo đúng những hướng dẫn trên sẽ giúp quý khách có thể chọn đúng loại gạo tặng tết thơm ngon, sạch sẽ để cả người đi tặng và người được nhận cùng vui.

Gạo đặc sản Bồ Câu là loại gạo có chất lượng tốt, được sử dụng khá phổ biến hiện nay. Khi mua gạo, ngoài việc chọn lựa loại gạo tốt thì chúng ta còn cần biết cách bảo quản đúng chuẩn. Tham khảo ngay những bí kíp hữu ích dưới đây.

Gạo đặc sản Bồ Câu là gì?

Xuất xứ gạo đặc sản Bồ Câu không phải là một giống gạo đặc sản hay đại diện cho vùng đất sản xuất ra loại gạo đó mà đây là một thương hiệu gạo, được sản xuất bởi doanh nghiệp tư nhân Phú Long. Gạo có độ dẻo tương đương các loại gạo tẻ thơm, xi dẻo, BC,...

Gạo đặc sản Bồ Câu có vị dẻo vừa, dễ ăn và giá thành khá hợp lý

Gạo Bồ Câu có đặc điểm dễ nấu, cơm dẻo vừa và dễ ăn. Loại gạo này được người tiêu dùng rất ưa chuộng với lượng tiêu thụ lớn. Các doanh nghiệp thường mua gạo Bồ Câu để nấu cơm cho các suất ăn công nghiệp cho công nhân. Các quán cơm, cửa hàng ăn,... cũng thường sử dụng loại gạo này.

Cách bảo quản gạo đặc sản Bồ Câu

Bảo quản gạo đúng cách có thể sử dụng cả năm mà không lo mối mọt, ẩm ướt. Một số vấn đề người dùng cần quan tâm gồm:

Vì sao cần bảo quản gạo đúng cách?

Bảo quản gạo sao cho đúng là vấn đề vô cùng quan trọng được người dùng quan tâm hàng đầu. Để đảm bảo chất lượng và giá trị của gạo Bồ Câu, người dùng cần có phương pháp bảo quản thích hợp. Nếu không thì nó có thể gây ra nhiều tổn hại như:

- Sự xáo trộn khi đóng gói, vận chuyển, bảo quản không đúng cách sẽ khiến hạt gạo bị cọ xát mạnh với nhau, vỡ nát tạo thành gạo vụn, khi ăn không còn ngon miệng.

- Gạo không được bảo quản tốt sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho mối, mọt phát triển.

- Quy trình bảo quản gạo không đạt chuẩn trong thời gian dài sẽ khiến gạo mất đi các chất dinh dưỡng ban đầu.

- Nấm mốc có thể biến gạo thành màu đen, vàng, làm giảm giá trị dinh dưỡng. Thậm chí, chúng còn có thể làm gạo sản sinh ra các loại độc tố gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe của người dùng.

Vì vậy, việc bảo quản gạo đặc sản Bồ Câu đúng cách đóng vai trò rất quan trọng.

Bảo quản gạo trong hộp đựng nào?

- Bảo quản gạo trong lu, vại gạo: Lu, vại đựng gạo thường khô ráo, thoáng khí, có nắp đậy kín nên có thể hạn chế được sự sinh sôi, phát triển của mối mọt. Dụng cụ này có ưu điểm là làm từ chất liệu sành, sứ bền, không lo bị chuột cắn dẫn tới hư hại (như khi bảo quản gạo bằng hộp nhựa, thùng giấy hoặc bao tải). Khi bảo quản gạo trong lu, vại gạo, bạn nên kê cao hũ đựng để tránh gián, chuột chui vào. Đồng thời, việc này cũng giúp tránh được tình trạng nước thấm vào gạo, giảm nguy cơ gạo bị ẩm mốc.

Có thể bảo quản gạo trong hũ sành để tránh hơi ẩm, mối mọt

- Bảo quản gạo trong túi, hộp kín: Với những gia đình mua gạo đặc sản Bồ Câu với lượng ít thì có thể đựng gạo trong túi, hộp kín, để khô để tránh mối mọt sinh sôi. Chúng ta có thể chia nhỏ gạo vào các túi hoặc hộp, đậy nắp kín lại rồi cất ở nơi khô ráo. Cần chú ý không cho túi tiếp xúc với nước, không được bị ẩm ướt bởi đây là tác nhân chính khiến gạo bị ẩm mốc. Đồng thời, người dùng nên kiểm tra túi, hộp đựng gạo thường xuyên vì có thể chuột, gián sẽ tấn công.

Mẹo hay bảo quản gạo

Chúng ta có thể bảo quản gạo với tỏi. Cụ thể, sau khi cho tất cả gạo vào thùng chứa, bạn bóc thêm vài tép tỏi rồi cho lên gạo. Sau đó, đậy nắp kín thùng gạo. Tỏi có thể trữ lâu, không bị hỏng, giữ an toàn cho sức khỏe người dùng, đảm bảo chất lượng gạo và hạn chế mối mọt tấn công gạo một cách tối đa.

Có thể thấy gạo đặc sản Bồ Câu là loại gạo phù hợp sử dụng trong gia đình hoặc các đơn vị chuyên nấu món ăn công nghiệp. Người dùng có nhu cầu sử dụng loại gạo này nên chú ý mua gạo chất lượng tốt, bảo quản gạo cẩn thận, xử lý kỹ càng để tránh gạo bị mối mọt hoặc nấm mốc tấn công. Có như vậy chúng ta mới có thể đảm bảo được chất lượng gạo và bảo vệ được sức khỏe của mình.

Ở nước ta có nhiều nơi gieo trồng được gạo tám như gạo tám Tiền Hải (Thái Bình), gạo tám Điện Biên,... Tuy nhiên, gạo tám Hải Hậu - gạo đặc sản Nam Định - vẫn được biết đến rộng rãi hơn cả.

Chất lượng gạo tám Hải Hậu đến từ đâu?

Từ thời phong kiến, gạo tám xoan Hải Hậu đã được dùng để tiến vua. Đến nay, loại gạo này cũng được sử dụng rộng rãi trong các tiệc chiêu đãi lớn hoặc ngày lễ, tết, cưới hỏi,... Loại gạo đặc sản Nam Định này là niềm tự hào của bà con vùng quê Hải Hậu. Những yếu tố quyết định tới chất lượng gạo chính là:

Điều kiện tự nhiên ưu đãi

Huyện Hải Hậu - Nam Định được bồi đắp bởi phù sa của sông Ninh Cơ rất màu mỡ. Đồng thời, là vùng đất cửa sông, giáp biển nên đất đai của huyện rất bằng phẳng, giàu dưỡng chất. Đồng thời, vùng đồng bằng này còn được bao bọc bởi sông Ninh Cơ, sông Sò và hàng chục sông đào như sông Cửa Khúc, sông Múc, sông Trê,... Đây là điều kiện thuận lợi cho phát triển nông nghiệp, đặc biệt là việc gieo trồng giống lúa tám xoan.

Gạo tám Hải Hậu được gieo trồng ở vùng đất có khí hậu, thổ nhưỡng thích hợp

Huyện Hải Hậu cũng là nơi có khí hậu gió mùa, 1 năm có 2 mùa rõ rệt. Đây là vùng ven biển với hệ thống ruộng có chất đất tốt, chỉ có diện tích nhỏ bị nhiễm mặn, rất thuận lợi cho sự phát triển của các loại cây trồng (chủ yếu là cây lúa). Nước tưới cho đất là nước phù sa 14 - 18 lần tưới/vụ lúa. Nhìn chung, diện tích đất Hải Hậu có tới trên 90% là giàu dinh dưỡng, có thể trồng cấy, cho thu hoạch những vụ mùa bội thu.

Kỹ thuật canh tác lúa lâu năm

Kinh nghiệm chọn giống lúa cổ truyền và những tiến bộ trong chọn lọc giống lúa của bà con đã dần phục tráng được giống lúa tám xoan truyền thống. Bên cạnh đó, tập quán bón phân chuồng và phân xanh khi chăm sóc lúa chính là những yếu tố mang tính quyết định tới chất lượng của gạo tám xoan Hải Hậu - Nam Định.

Đặc điểm gạo tám Hải Hậu - gạo đặc sản Nam Định thơm ngon có tiếng

Gạo tám Hải Hậu là loại gạo thơm tự nhiên, rất giàu dưỡng chất.

Đặc điểm giống lúa tám xoan Hải Hậu

Lúa tám xoan được xem là giống lúa khó gieo trồng. Nguyên nhân bởi đặc tính không ưa sáng nên giống lúa này chỉ trổ bông, ra hạt vào một vụ trong năm (vụ chiêm xuân). Cây lúa trưởng thành cao tới 1,5m, trổ đòng vào khoảng tháng 9 âm lịch - đúng mùa mưa bão của miền Bắc. Đặc biệt, Hải Hậu là huyện miền biển nên càng dễ chịu ảnh hưởng bởi mưa bão.

Gạo đặc sản Nam Định tám xoan thơm ngon có tiếng

Nếu trổ bông vào mùa bão, bông lúa sẽ bị đổ xuống ruộng nước, dễ mất mùa. Còn nếu cây trổ đòng trước bão thì hạt lúa kịp cứng, sau đó bông lúa có thể được buộc lại, ngẩng lên. Khi đó, vụ lúa sẽ được mùa. Dù vậy, cả khi được mùa thì sản lượng lúa tám xoan cũng chỉ bằng khoảng ⅔ giống lúa khác, khoảng 1 - 1,2 tấn/ha.

Đặc điểm loại gạo tám xoan Hải Hậu

Hạt gạo tám xoan thon, dài, mỏng mình, vẹo một đầu và có màu trắng xanh, không bạc bụng, chắc, đều, không bị vỡ sau quá trình xay xát, có mùi hương thơm ngát. Khi nấu chín, hạt cơm nhỏ dài, không bị nát, mùi cơm thơm lừng, màu trắng xanh và hơi bóng, vị ngọt đậm, dẻo và hàm lượng dưỡng chất dồi dào. Cơm gạo tám Hải Hậu rất dẻo nên kể cả khi để nguội 5 - 6 tiếng vẫn giữ được mùi thơm và cơm không hề bị khô.

Cách chọn gạo tám Hải Hậu

Làm thế nào để chọn loại gạo đặc sản Nam Định này khi thị trường có quá nhiều đơn vị phân phối gạo nhưng không phải nơi nào cũng cam đoan về nguồn gốc, chất lượng sản phẩm? Chúng ta có thể nhận diện gạo tám xoan Hải Hậu chuẩn qua 3 mẹo sau:

- Hình thức bên ngoài: Gạo có hạt dài, màu trắng, đều, hạt nhỏ, còn nguyên phôi, ít bị vỡ dù được xay xát kỹ.

- Mùi hương: Gạo có mùi thơm tự nhiên và khi nấu cơm càng thơm hơn.

- Nếm thử: Hạt cơm dẻo, đều hạt, đậm vị và rất thơm ngon. Cơm ăn không hết, để tới bữa sau vẫn còn dẻo và thơm như khi mới nấu.

Độ mềm dẻo cùng hương thơm đặc trưng của gạo tám Hải Hậu - loại gạo đặc sản Nam Định danh tiếng - sẽ làm tăng thêm sự ngon miệng của các thành viên gia đình trong bữa cơm hằng ngày.

Khi muốn mua gạo đặc sản để nếm thử hoặc làm quà biếu, tặng, điều người dùng cần quan tâm hàng đầu chính là chọn địa chỉ bán gạo uy tín, cam kết chuẩn nguồn gốc, chất lượng đảm bảo. Cùng tìm hiểu những cách chọn đơn vị bán gạo uy tín qua thông tin dưới đây.

Gạo đặc sản là gì?

Đặc sản là từ chỉ các sản vật mang tính đặc thù riêng biệt của từng vùng miền, địa phương. Và gạo đặc sản chính là loại gạo mà chỉ có ở địa phương đó hoặc chỉ được trồng ở đó mới có hương vị thơm ngon đặc trưng. Nó được nhân dân địa phương coi như sản phẩm truyền thống của vùng miền mình.

Gạo đặc sản là sản phẩm truyền thống của từng địa phương

Việt Nam là quốc gia xuất khẩu lúa gạo hàng đầu thế giới. Với vị trí địa lý thuận lợi, có 2 vùng đồng bằng châu thổ rộng lớn cùng nhiều vựa gạo lớn nhỏ trên khắp mọi miền tổ quốc, ở mỗi vùng của nước ta lại có những loại gạo đặc sản riêng. Thị trường hiện nay đang có nhiều loại gạo đặc trưng của các vùng miền như gạo Séng Cù - Điện Biên, gạo tám xoan Hải Hậu - Nam Định,... Các loại gạo này sẽ có hương vị đặc trưng riêng, nổi bật là cơm dẻo, mềm, thơm tự nhiên, giàu dưỡng chất.

Những tiêu chí đánh giá một địa chỉ bán gạo đặc sản uy tín

Một đại lý, công ty cung ứng gạo đặc sản uy tín, chuẩn nguồn gốc cần phải đáp ứng được những tiêu chí quan trọng sau:

- Không sử dụng hương liệu

Với gạo, vấn đề thuốc bảo vệ thực vật không đáng lo như rau củ quả vì thuốc trừ sâu thường được phun sớm trước khi lúa làm đòng. Tuy nhiên, vấn đề đáng lo nhất là thực tế hiện nay, nhiều cơ sở đã sử dụng chất tẩy để gạo trắng, đẹp bóng hơn. Điều này có thể gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe của người sử dụng. Vì vậy, người dùng chú ý: một đơn vị cung ứng gạo uy tín phải cam kết cung cấp gạo hữu cơ tự nhiên, không chứa các hương liệu độc hại. Gạo phải đảm bảo không có chất tạo màu, tạo mùi, không bị tẩm ướp các chất chống mối mọt, đảm bảo an toàn khi sử dụng.

Đơn vị bán gạo đặc sản phải cam kết bán gạo sạch, không ướp hương liệu

- Không ẩm mốc, đấu trộn

Gạo đặc sản là loại gạo có đặc trưng riêng, trăm hạt như một, không lẫn với các loại gạo khác. Vì vậy, đơn vị bán gạo đặc sản uy tín cần phải cung cấp gạo chuẩn, không bị đấu trộn với các loại gạo kém chất lượng khác. Gạo thuần chủng phải có độ tấm dưới 5%, độ lẫn dưới 10%. Đồng thời, gạo không được bị ẩm mốc, mối mọt hoặc côn trùng tấn công, luôn tươi mới và khô ráo tự nhiên. Hạt gạo mới khi bóp nhẹ không bị vỡ, có mùi thơm đặc trưng, nhấm thử thấy hạt gạo còn giòn. Nếu là gạo cũ, xay xát đã lâu hoặc bị ẩm gạo thường mất mùi thơm, nhấm thử thấy vỡ ngay trong miệng.

- Không sử dụng dầu bóng

Nhiều đại lý gạo vì muốn gạo trông đẹp hơn, thu hút người dùng hơn nên đã sử dụng dầu bóng cho gạo. Điều này gây ảnh hưởng ít nhiều tới độ thơm ngon của hạt gạo khi nấu nướng. Vì vậy, yêu cầu tiên quyết đối với đơn vị phân phối gạo uy tín là không sử dụng dầu bóng, không đánh bóng hạt gạo quá nhiều. Hạt gạo cần phải giữ được lớp cám mỏng bên trên, cho bữa cơm thơm ngon, đậm đà và đảm bảo nhiều dưỡng chất nhất.

- Gạo cần có nguồn gốc rõ ràng

Gạo đặc sản thường là loại gạo địa phương chỉ trồng trong một diện tích nhỏ hẹp, năng suất không cao, hay bị sâu hại. Nhiều giống gạo đặc trưng của vùng chỉ được trồng trong 1 vụ nên có sản lượng ít. Vì vậy, nguy cơ gạo bị tráo đổi, bán hàng giả, không rõ xuất xứ,... rất dễ xảy ra. Do đó, một đơn vị bán gạo đặc sản uy tín phải cam kết bán hàng chuẩn về nguồn gốc xuất xứ, đảm bảo mọi quy trình cấy trồng, thu hoạch, xay xát và bảo quản đều được giám sát cẩn thận, nghiêm ngặt. Điều này sẽ đảm bảo được chất lượng của gạo, sự an toàn cho người sử dụng và đảm bảo lượng dưỡng chất có trong gạo.

Người dân lưu ý, khi mua gạo đặc sản nên chọn loại gạo phù hợp với khẩu vị của gia đình mình, chú ý chọn đúng gạo an toàn với nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.